Gagnaire, le cuisinier malgré lui
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Gagnaire, le cuisinier malgré lui

DENOEL
Martin Veyron ( Scénario , Dessin ) Gauthier Battistella ( Scénario ) Pierre Gagnaire ( Scénario )

Fils d’aubergiste, Pierre Gagnaire pense d’abord pouvoir éviter la cuisine, avant qu’un stage puis un passage chez Paul Bocuse ne le ramènent vers le métier choisi pour lui. Gagnaire - Cuisinier malgré lui suit ce chemin contrarié jusqu’à la naissance d’une cuisine personnelle, construite entre succès, échecs et recommencements.

Martin Veyron, avec Pierre Gagnaire et l’appui du critique gastronomique Gautier Battistella, raconte moins une collection de recettes qu’un tempérament. Son regard amusé et complice accompagne un chef qui accepte la discipline du métier tout en refusant ses dogmes, jusqu’à bâtir un parcours international.

Pourquoi vous allez aimer ?
  • Une vocation imposée devient une cuisine profondément personnelle.
  • Échecs et renaissances dessinent un parcours sans ligne droite.
  • Veyron pose un regard amusé et complice sur Gagnaire.
Bande Dessinée
Récit Complet
Roman Graphique
Tout public
Nourriture
Biographie et Autobiographie
Livre broché
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En savoir plus sur Gagnaire - Cuisinier malgré lui

Dans Gagnaire - Cuisinier malgré lui, Pierre Gagnaire grandit dans une famille d’aubergistes et tente un temps d’échapper au métier qui semble lui être destiné. Un stage d’été, puis une formation chez Paul Bocuse, le confrontent pourtant très tôt aux exigences de la cuisine avant son retour dans l’établissement familial.

Le récit s’intéresse surtout à la transformation d’un devoir en passion créatrice. Gagnaire accepte la discipline indispensable au métier mais refuse les dogmes et les traditions figées ; sa trajectoire passe par les étoiles gagnées, les revers, les renaissances et l’ouverture de restaurants bien au-delà de la France.

Martin Veyron aborde ce parcours avec un regard amusé et complice sur les forces et faiblesses humaines, épaulé par le romancier et critique gastronomique Gautier Battistella et par Pierre Gagnaire lui-même. La construction biographique privilégie les étapes, les ruptures et les décisions qui expliquent comment une identité culinaire finit par se former.

Cette BD n’est donc pas un manuel de gastronomie, mais le portrait d’un créateur qui apprend à désobéir. Elle donne à voir ce qu’il y a derrière une carrière internationale : l’héritage familial, l’apprentissage, le doute et la capacité à repartir après l’échec.

Détails du produit

Éditeur France
DENOEL
Date de publication
14/10/2026

Références spécifiques

Référence Ludum.fr
1007451
Référence Éditeur
EAN13
9782207180419
Poids
0.00 kg